26 de septiembre del 2019 por Ana Luisa Portillo
        

Capacitación de cocina a madres líderes de Sajquiyes en la UFM


Una experiencia que nunca vamos a olvidar y que vamos a poder poner en práctica en casa” palabras de Anadeli, madre líder de la comunidad de Sajquiyes, al momento de finalizar la actividad que realizamos el viernes 20 de septiembre en las instalaciones de la UFM. En ese momento comprendí el impacto que se puede generar si nos atrevemos a pensar de manera divergente, sin límites.


Como alumna de 4to año de Nutrición Clínica, actualmente me encuentro en el municipio de San Juan Sacatepéquez en el Centro de Salud Bárbara realizando mi tercera rotación como parte de mi formación práctica. Durante esta rotación, en conjunto con los estudiantes de 6to año de medicina, se realizan visitas periódicas a comunidades para apoyar a las personas desde el punto de vista médico y nutricional. En mi caso, la comunidad que visité con mayor frecuencia fue Saqjuiyes, en donde impartí diferentes temas relacionados a la nutrición.


En las primeras clases que realicé con el método de enseñanza convencional, pude notar que la atención y retención de los conceptos nuevos no era la esperada. Con este problema, con ayuda de Raúl Valdez, Pamela Rodríguez y Amalia Barrios (estudiantes de 6to año de medicina) pensamos en cambiar el método en el cual íbamos a dar a conocer nuevos temas. Llegamos al acuerdo de involucrar a las madres líderes en el proceso de aprendizaje. La primera actividad que surgió de esta idea innovadora fue un taller de ensaladas y aderezos con alimentos disponibles en la comunidad, en donde las madres líderes tenían la oportunidad de preparar con los ingredientes diferentes recetas. Pudimos apreciar que las madres se involucraban, participaban y preguntaban más, parecía que disfrutaban el proceso de aprender.


Con los resultados satisfactorios que nos llevamos de esta actividad, nos dimos cuenta que podíamos hacer más, algo diferente y fuera de lo convencional. Es por esto, que comenté mi experiencia del taller de ensaladas durante la clase de Investigación Aplicada. Con base a esta idea, mi catedrática de dicho curso, Karen Schlosser, me propuso la idea de hacer algo más grande: llevar a las madres líderes de Saqjuiyes a la UFM. Esta idea, al inicio, parecía imposible pero tomamos el reto y la hicimos realidad.


La actividad se impartió en el laboratorio de gastronomía de la UFM el viernes 20 de septiembre. Las madres líderes fueron trasladadas desde San Juan Sacatepéquez hasta la UFM. Para muchas de las participantes, esta era la primera vez que iban a salir de dicho municipio, lo cual lo convirtió “en una de las mejores experiencias que han vivido”


El taller consistió en la preparación de 3 recetas diferentes: galletas de incaparina, tortitas de protemás y sopa de elote con vegetales y protemás. Se hicieron 3 grupos, en donde cada uno debía hacer una de las tres recetas y posteriormente compartir todo el proceso con el resto del grupo. Me asombré al ver como al involucrar a cada persona en el proceso se promovía el trabajo en equipo, la discusión de problemas y el compañerismo.


Durante el proceso de cocina, a cada grupo se le repartió papeles adhesivos y lapiceros para que anotaran ideas nuevas o modificaciones a la receta inicial con el objetivo de mejorar la misma. Estos nuevos aportes a las recetas también fueron compartidos en el momento en que cada grupo presentó el proceso de preparación.


Por último, llegó mi parte favorita de la actividad en donde todas las personas presentes degustamos las recetas preparadas y compartimos nuestras preferencias. Gloria, compartió en este momento que “no podía esperar para enseñarle la receta a sus hijos”.


De esta experiencia aprendí la importancia del trabajo de equipo para poder hacer realidad una idea. Considero que existe mucho pontencial para hacer este tipo de actividades y no quedarse únicamente con las responsabilidades diarias que se nos otorgan para poder crear un impacto mayor.



Ana Luisa Portillo
Estudiante cuarto año
Escuela de Nutrición




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    QueMedico20 diciembre, 2020

  1. Muy interesante el post.Les felicito. Es importante la profesionalidad etica de los profesionales sanitarios. Hoy en dia tenemos excelentes directorios con miles de profesionales medicos y sanitarios como https://www.quemedico.com con opiniones de sus propios pacientes, son realmente útiles para poder elegir al mejor profesional sanitario de cualquier especialidad medica